年を重ねるにつれて慢性的な膝痛に悩まされるようになってきた方は多いのではないでしょうか。これは変形性膝関節症です。単に痛みや不快感が伴うだけでなく、悪化すれば動作に不自由が生じるため、放っておくわけにはいきません。変形性膝関節症は加齢に従…

麹（こうじ）は、麹菌（糸状菌の一種）を穀類に生やし、酵素を分泌させたもので、日本酒、焼酎、しょうゆ、みそなど発酵食品の醸造に使われます。東アジアや東南アジアの国々では、酒造りにカビの一種に麹菌を利用しています。日本の清酒はうぐいす色の胞子…

ミネラルというと、カルシウムや鉄分が良く知られていますが、これ以外にも身体には約13種類のミネラルが必要です、マグネシウムや亜鉛、セレンなどです。これらのミネラルは身体の中で作る事が出来ないため、普段の食事から補給しなくてはなりません。この…

ケルセチンとは、別名ビタミンＰともいわれ、フラボノイドの中でもフラボノールに分類されるポリフェノール化合物の一種です。ケルセチンはタマネギやホウレン草、リンゴや緑茶などに多く含まれていて、ビタミンＣの吸収を助ける働きがあります。ケルセチン…